苦荞酒是以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成的一种黄色的酒，其在存贮过程中，由于存储时间及存储条件等的影响，就会导致苦荞酒的颜色发生变化。为了准确的评定苦荞酒的颜色，管控苦荞酒的品质，就可以在标准光源箱中对苦荞酒的颜色进行检测。

苦荞酒什么颜色？

苦荞酒是以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质。是一种野生原汁原味、天然、无污染的高山饮品。苦荞酒的正常颜色为黄金微翠，澄清透明。但如果将苦荞酒放在透明的玻璃瓶中，并置于阳光直射的环境下，连续暴晒两周以上，会导致其中的部分功效成分缓慢氧化和降解，其颜色会出现变化。

苦荞酒颜色越黄越好吗？

苦荞酒的颜色来源主要为黄酮类物质，这也是苦荞的主要功效成分，被人们称为苦荞黄酮，具有降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病等功效，其组成成分为芦丁、槲皮素、山奈酚等黄酮类物质。这类物质主要为醇溶性物质，人体直接利用的效率较低，通过白酒进行溶解，再被人体饮用，则可以促进人体对这类黄酮类物质的吸收利用。苦荞黄酮中芦丁在总黄酮中的比例约为70%～85%，槲皮素占总黄酮的比例约为5%～10%左右，这两类物质总和占到了苦荞黄酮含量的90%以上，也是黄酮的主要功效成分，其中芦丁的颜色为草黄色，槲皮素及山奈酚的颜色均为黄色，苦荞黄酮在苦荞功效成分的占有极高的比例，因此苦荞酒的颜色也与黄酮中的主要功效成分的颜色相近。也就是说苦荞黄酮等的含量越高，苦荞酒的颜色也就越黄，功效也就越好。

标准光源箱评定苦荞酒的颜色：

苦荞酒在存贮过程中，由于存储时间及存储环境等因素的影响，就会导致苦荞酒的颜色发生变化影响品质，为了准确的评定苦荞酒的颜色，就可以在统一的标准光源条件下对苦荞酒的颜色进行检测。

在不同的光源条件下，观测同一件物体的颜色都会有所区别。想要准确的评定苦荞酒的颜色，就需要在规定的光源条件下进行测色。人们习惯在自然光条件下对颜色进行评定，不过自然光线并不稳定，会随着时相、天气等多种因素而改变。在阴天、傍晚、深夜，由于自然光线照明条件不理想，就难以进行颜色评定。因此，国际照明委员会CIE就推荐了标准光源。

颜色测定时的光源可由标准光源箱内的光源提供，要求试样面的光照度在500lx（Luxes，勒克司）以上。因为不同光源拥有不同的辐射能量，在照射到物品上时，会显现不同的颜色。在苦荞酒生产销售之前，品检员虽然已仔细地对苦荞酒的颜色进行了检测，但因为环境光源不标准或与客户所使用的光源不一致，不同光线下所看到的颜色各异，产品的色差就很难判定。若客户验货时因为色差超出标准范围而投诉，甚至退货，就会严重影响公司品牌信誉。

想要解决上述问题，有效的办法就是在检定货品的颜色时，在相同的光源及可控的条件下进行。例如国际通用标准中常采用人工日光D65作为评定货品颜色的标准光源。特别是夜班时间，使用标准光源判定颜色偏差尤为重要。人工测色标准光源箱内一般有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求。