西洋参作为一种中草药，具有补气养阴、清热生津等功效。颜色是西洋参重要的外观属性，在一定的程度上反映了西洋参的品质。为了更加准确且客观量化的对西洋参的颜色进行描述，避免因人为因素导致的主观判断的偏差，我们就可以使用色差仪。本文介绍色差仪在西洋参颜色检测中的优势。

　　西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，具补气养阴、清热生津等功效。西洋参原产于美国和加拿大，自20世纪40年代我国开始引进，如今东北、山东成为了国产西洋参的主产区。传统上认为西洋参的道地产区为美国和加拿大，而我国为引种栽培区。因国内不同产地西洋参药材的价格也具有较大的差异，市场上常出现以国产西洋参冒充进口西洋参的现象。不同产地西洋参的性状差别主要包括颜色、气味、横纹及纵皱纹等。其颜色鉴别目前尚无准确和客观的量化指标表述，易受到主观因素的影响。鉴于此，为了更加准确且客观量化的对西洋参的颜色进行描述，避免因人为因素导致的主观判断的偏差，我们就可以使用色彩色差仪。

　　色彩色差仪又称色差计、色差仪，是常用的色彩色差测定仪器。该仪器利用内部的标准光源照明样本，样本选择性吸收、反射或散射光线，光电探侧器检测反射光并与标准光源做出比较、计算所测样品的色差值。色彩色差仪在测量西洋参的颜色差异时，模拟的是人眼看色的过程，其常用的是CIE Lab色空间。色差仪的Lab色彩模型由照度（L）以及有关色彩的a和b这3个要素组成。L轴以亮度表示黑白，其中，0为黑，100为白；a轴正值为红，负值为绿，0为中性；b轴正值为黄，负值为蓝，0为中性。所有颜色均可以通过Lab色空间感知并测量。以上数据也可以用来表示标样与测试样的色差，并通常以△Eab（总色差）、△L、△a和△b表示，其中，△L为正时表明测试样较标准样浅（偏白），△L为负时表明测试样较标准样深（偏黑）；△a为正时表明测试样较标准样红（偏红），△a为负时表明测试样较标准样绿（偏绿）；△b为正时表明测试样较标准样黄（偏黄），△b为负时表明测试样较标准样蓝（偏蓝）；△Eab（或△E）为总色差，表示色差偏移的方向，值越大，表明色差越大。

　　用户只需打开精密色差仪，选择光源为漫反射光，利用仪器自带的黑板和白板进行仪器调试，用仪器测定白板选为对照，将测量口径紧贴西洋参样品表面，不漏光，就可以得到△Eab、△L、△a、△b值。根据色差仪测量标样与试样的色差指标值，就可以评价西洋参的颜色差异程度，进而鉴别西洋参的颜色品质。