芦荟凝胶是以芦荟植物为原料萃取加工后形成的一种产品，主要用于化妆品中，也可用于医药和食品中，颜色是芦荟凝胶重要的外观属性，不仅对消费者的感知产生影响，还可以表明产品的性状是否发生变化。为了准确的评定芦荟凝胶的颜色，管控芦荟凝胶的颜色品质，就可以使用分光测色仪。本文介绍了分光测色仪在芦荟凝胶颜色品质管控中的应用。

芦荟凝胶颜色品质的重要性：

在过去的数十年中，我们目睹了科学技术的飞速发展，从互联网兴起到制造业的自动化，各种科学技术正在从根本上改善我们的生活方式，塑造我们对世界的新认知。虽然我们现在对高科技生活的依赖比以往任何时候都更加的强烈，但同时也使我们对经过长时间考验的天然产品有了新的认识。特别是在食品加工的行业，随着科学技术的不断发展，高科技技术使传统的天然植物越来越多的融入到食用品当中，其中比较典型的就是芦荟产品。芦荟因其具有肌肤局部修复和舒缓晒伤的能力而闻名于世，不过由于其治疗特性，这种粘性物质实际上早就以食物的形式使用了数千年。芦荟富含抗氧化剂、氨基酸、矿物质和必需维生素，据说可以调节代谢活动、减轻炎症，甚至还可以预防糖尿病。目前各种高科技的使用，使芦荟可用于各种各样的可食用产品之中，从凝胶胶囊到酸奶，再到近几年来风靡全球的受大家追捧的芦荟汁。

消费者热衷于这种可食用的芦荟产品，不仅要求保证芦荟产品的天然性，而且对于芦荟产品天然属性的质量要求更高。这对于芦荟产品来说，生产商在制造芦荟产品时，不仅要在增强其芦荟产品的功能时保持芦荟的天然属性，还要在外观上增强其美观感。因为消费者在选购产品时，往往会通过主观颜色的评价来判断产品的质量。对于芦荟凝胶制造商来说，为了准确的评估芦荟产品感官特性的影响，测量芦荟凝胶颜色的一致性已经成为评估产品外观颜色品质质量必不可少的关键步骤。

分光测色仪管控芦荟凝胶的颜色品质：

为了让未加工的芦荟转变为具有稳定保质期的安全食品，首先就需要对芦荟进行加工处理。在加工的过程中，加热、脱水和研磨都可能使芦荟产品的活性成分减少或消失。因此，为了保留芦荟的有益特性，为消费者提供他们熟悉的感官体验，就需要使用先进的技术开发新的加工方法，目前最有效的萃取技术就是使用高静水压力（HHP）。HHP技术可以优化芦荟产品中营养植物化学物质的摄入量，并使芦荟产品在有可能保持所有感官品质的情况下，保证食品的安全与健康。与直接的热加工方法相比，HHP技术可以最大限度的降低热损伤的风险，改善芦荟凝胶的风味和质地，并且还可以保留芦荟的天然颜色。

颜色是芦荟凝胶最重要的感官特征之一，它不仅可以向消费表明新鲜度并暗示其味道，如果芦荟产品在颜色上与消费者对颜色的期望产生偏差，就会使消费者对芦荟产品的感知和体验产生巨大的影响，从而影响消费者对产品质量的评价。由于颜色对芦荟凝胶的重要性，生产商在使用HHP技术对芦荟凝胶进行加工处理时，就需要确保芦荟凝胶颜色的一致性。为了测量HHP技术对芦荟凝胶颜色的影响，就可以使用分光测色仪收集客观的颜色数据，通过测量在各种设置条件下处理的样品的颜色与基于未处理对照样品的标准进行比较，从而确定不同加工条件下芦荟凝胶颜色变化的情况，再结合对HHP对抗氧化剂容量、酚含量、硬度和补水率的影响的分析结果，帮助生产商简便、快速的监控制造过程的每个阶段的颜色，从而有效地的管控产品颜色的质量，提升并完善芦荟凝胶HHP加工方法。