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标准光源箱在猕猴桃果肉颜色区分中的应用

摘自：发七人仪器网 | 2024-10-11 | 作者：Faqiren

文章摘要：猕猴桃果实含有独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者的青睐。目前，市面上常见的猕猴桃，根据其果肉颜色的不同，有绿色、红色和黄色等。不同颜色的猕猴桃其营养价值不同，也是消费者选择的依据。本文介绍了标准光源箱在猕猴桃果

猕猴桃果实含有独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者的青睐。目前，市面上常见的猕猴桃，根据其果肉颜色的不同，有绿色、红色和黄色等。不同颜色的猕猴桃其营养价值不同，也是消费者选择的依据。本文介绍了标准光源箱在猕猴桃果肉颜色区分中的应用。

黄肉猕猴桃.jpg

不同颜色果肉猕猴桃营养差异：

猕猴桃果实肉肥汁多、清香鲜美，酸甜宜人，营养丰富，它原产于我国，引入新西兰后被称为奇异果。猕猴桃果肉颜色以绿色居多，黄色次之，红色稀少，市场上销售的猕猴桃主要有国产的绿色果肉和少量红色果肉，新西兰的绿色果肉和黄色果肉，这些产品的价格差别巨大，从低到高依次为国产绿色果肉、国产红色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉，不同颜色的猕猴桃的销售价格是不同的，有的相差十到二十倍左右。

人们选购猕猴桃时首先是选择好看的，在这个指标上进口果大小整齐，果型好，绒毛细小，给消费者良好的第一感觉，国产红肉品种果个小，外观较差；第二是希望好吃，在这个指标上进口果由于含酸量较低、含糖量较高受到消费者的喜爱；第三是希望营养价值高，这个指标非感官可以判断，研究表明国产红色果肉、进口黄色果肉营养成分含量较高，绿色果肉营养成分含量较低。市场上不同颜色果肉猕猴桃的价格差异是其外观、口感、营养的综合体现，进口黄肉品种由于外观喜人、酸甜适宜而受到消费者欢迎，售价很高，而国产绿色果肉猕猴桃由于酸度高、糖度低限制了市场竞争力，是使其价格处于极低水平的主要原因。

标准光源箱在猕猴桃果肉颜色区分中的应用：

不同的照明光源，有着各自的光谱能量分布，既决定了它本身所发出光的颜色，又对它所照明物体的颜色产生影响，在它们的照射下物体表面呈现的颜色也会随之变化。白色的物体在红光照射下呈红色，在蓝光照射下呈蓝色，在绿光照射下则呈现绿色等。改变光源色的色温，调节光源色的颜色，可以明显地发现物体在不同颜色光源下显现出不同的颜色。因此，为了统一颜色观察的光源环境，国际照明委员会规定了相应的标准光源。

标准光源箱作为照明灯箱设备，其内部配置了多种类型的标准光源，常见就有D65、D75、A和CWF光源，这几种光源用途各不相同，D65光源模拟正午平均日光，在多个颜色测量领域被指定为标准光源；D75光源模拟阴天日光，主要用于原棉评级；A光源主要用于商场和家庭居室中的重点照明，另外还常与D65光源一起用于评判同色异谱色；CWF光源在美国主要用于办公和商业照明。不过在颜色检测过程中，一般都会约定使用某些光源对色，因此，除了以上几种光源外，常见的还有TL84光源、U30光源等。TL84光源和U30光源同属于F系列标准光源，其中TL84光源是欧洲常用的对色光源，相当于F11，而U30光源是美国常用的对色光源，相当于F12。除此之外，常被使用的还有UV光源，它主要用来测试样品上是否存在荧光增白剂。这些人工标准光源往往被专业厂商组合、排列在一只标准光源箱中供客户使用。不同的光源箱，其配置可能不同。如三恩时标准光源箱产品，不同系列会配置不同的光源类型，可以满足不同客户的使用需求。用户在使用标准光源箱时，只需按照以下步骤对色，就可以对猕猴桃的果肉颜色进行区分。

1.将电源线接入市电电源（注意市电电源必须与灯箱标示的输入电源相符）。此时显示屏会点亮显示L0G0，提示电源已接通。

2.按0N/0FF开关键后，指示红灯点亮，显示屏显示灯箱已使用的总次数和总时间，再按任意一个光源开关键，相对应的指示红灯点亮，同时该光源灯管点亮，显示屏显示相对应的灯管已使用的次数和时间。如按D65键，D65光源点亮。其它光源灯管同样操作。若需同时开启两种或多种光源，只需同时按下两键或多键即可。

3.将猕猴桃样品放在灯箱底板中间，需要比较两件或两件以上物品的颜色时，应并排摆放在灯箱尽量靠中间位置进行比对。

4.光源从零度（垂直）入射角照在样品上，观察者从45度观察样品，光源从垂直入射角照射到被检测物品上，观察者从45°观察。

通过以上操作步骤，就可以对猕猴桃果肉的颜色作出评判，进而对猕猴桃果肉的颜色进行分类或划分。标准光源箱的使用，避免了光源了不稳定性，也消除了周围环境对颜色评定的影响。

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