猪肉色差仪怎么选？猪肉色差仪选型推荐-发七人仪器网(faqiren.com)

猪肉色差仪怎么选？猪肉色差仪选型推荐

摘自：发七人仪器网 | 2026-08-11 | 作者：Faqiren

文章摘要：NY/T 821-2019《猪肉品质测定技术规程》作为猪肉品质分级标准，对猪肉颜色测量仪器、测量方法及颜色划分标准都做了相应的规定。因此，要想准确的测量猪肉的颜色，就需要满足标准规定的猪肉色差仪。那么，猪肉色差仪怎么选？下文对猪肉色差仪选型要求及选型推荐做了介绍，以便大家选型猪肉色差仪做参考。

NY/T 821-2019《猪肉品质测定技术规程》作为猪肉品质分级标准，对猪肉颜色测量仪器、测量方法及颜色划分标准都做了相应的规定。因此，要想准确的测量猪肉的颜色，就需要满足标准规定的猪肉色差仪。那么，猪肉色差仪怎么选？下文对猪肉色差仪选型要求及选型推荐做了介绍，以便大家选型猪肉色差仪做参考。

测猪肉颜色.jpg

猪肉肉色测量标准对色差仪选型要求：

NY/T 821-2019《猪肉品质测定技术规程》是国内猪肉肉质评价、肉色分级、品质鉴定的权威行业标准。标准明确废止单一感官评级，推行仪器客观色差检测法，统一取样部位、检测时机、仪器参数与判定指标，实现猪肉肉色检测的数据化、统一化、可复现化。标准核心检测维度以L*（亮度）、a*（红度）、b*（黄度）为依据，通过L*值精准区猪肉的品质等级。标准对色差仪参数要求为：

标准光源：必须采用D65标准日光光源

观测视角：10°标准观察者

色彩模式：CIELab颜色空间

光学结构：优先45/0定向照明，更加贴合人眼肉眼观察鲜肉效果

测量口径：鲜肉肌肉纹理、脂肪颗粒分布不均，标准实操要求≥Φ20mm大口径，检测重复性偏差＜5%

测色要求01.jpg

规程以L*亮度值为核心判定依据，建立标准化猪肉品质分级体系，精准区分正常肉、PSE劣质肉、DFD劣质肉：

L*≥60（1分）：PSE肉，肉质苍白、松软、渗水，属于不合格劣质肉；

53≤L*≤59（2分）：趋近PSE肉，品质不稳定，不适合高端售卖；

37≤L*≤52（3～4分）：优质正常猪肉，色泽红润、肉质紧实，为商品肉最优等级；

31≤L*≤36（5分）：趋近DFD肉，色泽偏暗；

L*≤30（6分）：DFD肉，肉质暗沉、干硬，口感极差，属于劣质肉。

同时，a*红度、b*黄度可作为辅助判定指标，用于监测猪肉氧化褐变、新鲜度衰减，为企业精细化品质管控提供数据支撑。

肉色评价标准.jpg

猪肉色差仪选型就选NR20XE大口径猪肉色差仪：

NY/T 821-2019行业标准的全面落地，标志着猪肉肉色检测正式告别“经验评判时代”，迈入数据化、标准化、合规化管控新阶段。检测仪器的精准度与适配性，直接决定品质判定的有效性与权威性。从标准的测色要求可知，在选型色差仪时，存在一些硬性的条件：1.D65标准光源、10°观测角、支持CIELab颜色空间；2.测量孔径Φ20mm大口径；3.光学结构优先45/0；4.支持多点数据存储、平均值计算，重复性ΔE≤0.05；5.立式探头结构，机身不接触肉汁，防鲜肉汁水腐蚀、样品交叉污染。

NR20XE大口径色差仪硬件配置完全匹配NY/T 821-2019检测规范，搭载行业标准D65光源、10°标准观察者，原生支持CIE L*a*b*色彩空间，可直接输出标准要求的L*、a*、b*核心检测数据。仪器采用45/0光学几何结构，模拟人眼目视观察的照明接收方式，测量结果与传统视觉评分具有高度相关性，既能输出精准的L、a、b数值用于等级判定，也能匹配一线品控人员的视觉习惯，实现仪器量化与经验判断的平滑衔接。

NR20XE色差仪采用Φ20mm大口径设计，单次采样即可覆盖大面积肌肉组织，有效平均肌纤维纹理深浅、局部脂肪颗粒带来的色彩差异，大幅降低单点测量的偶然性，数据代表性与重复性显著提升，完美匹配标准中“多点测定、相对偏差＜5%”的精度要求，避免普通小口径仪器数据波动大、复测一致性差的问题。

此外，针对生鲜肉品潮湿多汁、易污染设备的检测痛点，NR20XE色差仪采用立式测量结构，仅测量端面接触肉样，可有效避免肉汁、油脂渗入仪器内部造成光路污染与设备损坏，既保障设备长期使用稳定性，又避免交叉污染风险。配合光照与十字架双定位功能，检测人员可精准锁定测量区域，确保同一肉样不同点位、不同批次样品的测量位置规范统一，最大限度降低人为操作误差，让NY/T 821-2019标准的落地执行更精准、更高效、更具可追溯性，全面助力肉类企业建立标准化、数字化的肉品质控体系。

NR20XE大口径色差仪以国标为核心研发基准，凭借合规的硬件参数、大口径精准检测、适配生鲜场景的卫生结构、高效便捷的操作体验，完美解决传统肉色检测的各类痛点，为猪肉品质分级、新鲜度管控、产品标准化生产提供坚实的技术支撑，是当下猪肉行业对标国标、升级品控体系的优选检测设备。

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