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标准光源箱为啤酒颜色分类提供稳定的光源

摘自：发七人仪器网 | 2024-11-05 | 作者：Faqiren

文章摘要：啤酒颜色是消费者对啤酒的第一印象，也是评价啤酒品质的一项重要的感官指标。啤酒颜色主要分为：淡黄色、金黄色、红褐色、黑色等，颜色不同，表示它们的酿造工艺也不同。因此，就需要在统一的光源环境下对啤酒的颜色进行分类。本文介绍了标准光源箱为啤酒颜色分类提供稳定的光源。

啤酒颜色是消费者对啤酒的第一印象，也是评价啤酒品质的一项重要的感官指标。啤酒颜色主要分为：淡黄色、金黄色、红褐色、黑色等，颜色不同，表示它们的酿造工艺也不同。因此，就需要在统一的光源环境下对啤酒的颜色进行分类。本文介绍了标准光源箱为啤酒颜色分类提供稳定的光源。

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啤酒颜色类型：

市面上啤酒的品牌及种类众多，啤酒的颜色也有所不同。啤酒颜色是消费者对啤酒的第一印象，也是评价啤酒品质的一项重要的感官指标。啤酒颜色主要分为：淡黄色、金黄色、红褐色、黑色等，颜色不同，表示它们的酿造工艺也不同。啤酒按色泽分为淡色、浓色、黑啤酒等几种类型，每种类型又有深浅之分。用EBC单位表示啤酒色度，淡色啤酒多为6～14EBC单位，浓色啤酒多为40～60EBC 单位。在美国被称为Light beer的低浓度啤酒是淡色的，色度为4～5EBC单位。在德国被称为Strong beer的高浓度啤酒，其淡色型的色度为10～20EBC单位，浓色型的色度为55～75EBC单位。在英国被称为Stout beer的高浓度啤酒是用强焙焦的麦芽补加焦糖而酿造的黑啤酒，其色度为150～400EBC单位。我国啤酒国家标准（GB4927-2008）中将啤酒色度在5.0～14.0EBC的称为淡色啤酒，色度在15.0～40.0EBC 的为浓色啤酒，色度在40.0EBC以上为黑色啤酒。

啤酒的颜色差异不仅是视觉上的特征，还表征着啤酒焦糖、类黑精等色素物质含量的多少，也是消费者选择啤酒的重要感官依据，因此，为了准确的区分啤酒的颜色，就需要在统一的标准光源条件下进行。

标准光源箱为啤酒颜色分类提供稳定的光源：

在现实生活中，人们所见的缤纷世界都处于不同光源的照明之下，其中包括如日光等自然光源和各种灯光等人工光源。随着天空云层、季节、地点的不同，日光的光谱分布会有显著的差别：人工灯光的种类繁多，其光谱分布更是有着很大的不同。物体的颜色与照明光源有着密切的关系，同一物体在不同光源的照明下会呈现不同的颜色，这一因素给颜色测量的可重现性带来了不便，也影响了颜色信息的交流。为了统一颜色评价的光源环境，CIE就规定的相应的标准光源。

标准光源箱作为颜色检测的照明的灯箱设备，其内部配置A、D65、CWF、TL84等多种颜色检测人造光源，可以满足用户目视比色照明光源的需要，并且灯箱内壁挡板为中心灰，可以有效的减少环境色彩对评价结果的干扰。其中

A光源：此光源类似于白炽灯发出的光，其色温较低，发出偏黄色的光。主要用途包括模拟橱窗照明条件下的光环境，以及用于进行同色异谱效果的评估。

D65光源：这是国内最常用的一种人工模拟日光，其色温6500K，平均北方日自然日光，代替自然光对色，适合普通要求，大部分客户均指定用D65对色，保证在室内、阴雨天观测物品的颜色效果时，有一个近似在太阳光底下观测的照明效果。

CWF光源：这是一种冷白色的荧光灯光源，特别在北美的商店中得到广泛使用。针对出口至北美市场的产品，常常需要按照此类光源的条件来进行颜色评估和匹配。

TL84光源：这种光源是一种窄频带的白色荧光灯，是欧洲商店中的常见照明方式。对于销售或出口到欧洲的产品，通常要求在此种光源下进行颜色评估以确保颜色的准确性和一致性。

这些人工标准光源往往被专业厂商组合、排列在一只标准光源箱中供客户使用。不同的光源箱，其配置可能不同。在对啤酒颜色进行检测时，将被检测啤酒样品放在灯箱底板中部位置，选择对色光源，观察角度以90度光源、45度视线为宜。可根据被测样品形状调整适当角度、达到检测最佳效果。然后根据灯箱的操作步骤，进行对色，以评定啤酒的颜色。

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