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标准光源箱在西瓜果肉颜色鉴定区分中的应用

摘自：发七人仪器网 | 2025-07-03 | 作者：Faqiren

文章摘要：西瓜是一种果实味甜多汁的水果，根据其果肉颜色的不同可分为：猩红色、红色、粉色、橙色、黄色、浅黄色及白色等，不同果肉颜色的习惯，其所含的色素成分是不同的。为了研究色素成分与果肉颜色的关系，就需要对其果肉颜色进行准确的评定。本文介绍了标准光源箱在西瓜果肉颜色鉴别区分中的应用。

西瓜是一种果实味甜多汁的水果，根据其果肉颜色的不同可分为：猩红色、红色、粉色、橙色、黄色、浅黄色及白色等，不同果肉颜色的习惯，其所含的色素成分是不同的。为了研究色素成分与果肉颜色的关系，就需要对其果肉颜色进行准确的评定。本文介绍了标准光源箱在西瓜果肉颜色鉴别区分中的应用。

黄肉西瓜.jpg

西瓜果肉颜色分类：

西瓜是一种重要的瓜类蔬菜作物，其果实味甜多汁，清凉爽口且有清香，含有多种类胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、矿物盐和维生素类物质，具有生津、止渴、解暑、利尿、消炎及降压等诸多功效，是消暑利器，也是人类膳食营养的重要来源之一。

西瓜果实颜色是现代栽培西瓜重要的农艺性状之一，主要表现为猩红色、红色、粉色、橙色、黄色、浅黄色及白色等，带给消费者强烈的视觉印象。普通栽培西瓜的果肉颜色大部分为红色或者橙黄色，而野生西瓜果肉多数呈现白色或者淡黄色。类胡萝卜素组成和含量的多样性是西瓜果实呈现各种绚丽颜色的主要原因。由于类胡萝卜素具有强抗氧化活性，类胡萝卜素的含量也是衡量西瓜营养价值的一项重要指标。因此，研究习惯果实中类胡罗卜与西瓜果肉的关系，为其育种提供基础，就需要对西瓜果肉的颜色进行准确的评定。

标准光源箱在西瓜果肉颜色鉴定区分中的应用：

物体的颜色除了与该物体本身的光谱反射（或透射）特性以及观察条件有关外，还和照明体或光源的光谱功率分布密切相关。同一物体在不同的照明体或光源的照明下，呈现不同的颜色，这一因素给颜色测量与国际交流带来极大的困难。另一方面，实际的照明光源种类繁多，其中最重要的是日光和灯光。日光随着天空云层、季节、时相和地点等的不同，其光谱分布会有显著的差别；灯光属于人工光源，不同品种光谱分布存在很大差异。因此，为了统一颜色评价的标准，便于比较和传递，国际照明委员会CIE规定了用于颜色评定的标准光源。

标准光源箱作为照明灯箱设备，其内部配置了色度学规定的多种类型的标准光源，例如D65光源、TL84光源、CWF光源等，可以消除环境光差异对颜色感知的影响。在使用标准光源箱对西瓜果肉颜色进行检测时，先将光源箱预热至稳定状态，然后选择相应的标准光源，一般使用D65光源，然后将待测西瓜果肉样品放置在标准光源箱底板中间位置或看样台上，保证光源均匀照射。检测人员在距离样品30-50cm处，以45°视角观察样品颜色，然后依据标准对其颜色作出判断。为减少误差，需在同一光源下对同一西瓜果肉样品重复观察2-3次，并记录不同光源下的颜色一致性。通过标准光源箱的检测，就可以对西瓜果肉颜色进行评定，为品种选育提供可视化的颜色标准，克服了自然光照下颜色判断的随机性和人工经验的局限性。

文章标签：标准光源箱