台式分光测色仪用于茶叶色泽的检测与量化分析-发七人仪器网(faqiren.com)

台式分光测色仪用于茶叶色泽的检测与量化分析

摘自：发七人仪器网 | 2025-10-28 | 作者：Faqiren

文章摘要：茶叶是以新鲜茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的。对于茶叶的品质质量评价而言，颜色是非常重要的一项感官指标，它影响着人们对茶叶品质好坏的评判。因此，为了准确的测量茶叶的颜色，为其生产工艺的优化提供量化数字，就可以使用专业的颜色测量仪器。本文介绍了台式分光测色仪用于茶叶色泽的检测与量化分析。

茶叶是以新鲜茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的。对于茶叶的品质质量评价而言，颜色是非常重要的一项感官指标，它影响着人们对茶叶品质好坏的评判。因此，为了准确的测量茶叶的颜色，为其生产工艺的优化提供量化数字，就可以使用专业的颜色测量仪器。本文介绍了台式分光测色仪用于茶叶色泽的检测与量化分析。

茶叶色泽的重要性：

茶叶之所以成为备受欢迎的饮料品种，归因于其浸泡得到的饮品中含有浓度较高和种类多样的营养保健成分，如维生素、无机盐和各种新陈代谢必需的物质川。这些物质部分可以作为营养元素为人体正常生理机能提供条件茶叶包含的维生素种类主要是维生素A、维生素E、维生素B等，可以保证人体生理机能的正常运行，预防疾病并延缓衰老。茶叶中的无机盐主要是金属元素钾和铁，以及卤族元素碘和氟，作用在于维持新陈代谢顺利运行。茶叶包含的活性物质主要是茶多酚、咖啡碱及氨基酸，对于增强人体机能、提高免疫力其有不可替代的作用。

茶叶具有外部品质和内部品质，其中，外部品质主要是性状和色泽，如相撞类型有扁形、针形和球形，色泽有绿色、红色和黑色等；内部品质体现在滋味和香气与茶叶内部的营养物质是密切相关的。茶叶的色泽能够反映茶叶营养物质在加工过程中发生的降解和氧化程度，是茶叶品质的重要方面。同时，色泽也是茶叶分类的依据。传统茶叶色泽的检测采用的是人工目视法，这种方法的主观性强，评判结果受评审者经验和生理状态的影响较大具有一定的局限性。因此，为了提升茶叶色泽检测的准确性，就可以使用专业的颜色测量仪器。

台式分光测色仪用于茶叶色泽的检测与量化分析：

茶叶的色、香、味、形是传统质量评价的核心指标，其中颜色与茶叶的加工制作工艺等有着密切的关系。传统的茶叶颜色评价依赖人工目视观察，受主观经验、光照条件、个体差异影响较大，难以实现标准化。因此，就可以使用专业的颜色测量仪器。台式分光测色仪通过科学量化颜色参数，为茶叶颜色评价提供了客观、精准的解决方案，推动茶叶质量控制向科学化、标准化发展。

台式分光测色仪用于茶叶颜色测量的原理是基于光的反射与吸收的原理，仪器内置标准光源向茶叶样品表面发射一定波长的可见光，仪器通过积分球收集样品反射的全部光线，经光电传感器将光信号转化为电信号，再通过仪器内部计算系统算出茶叶在标准色度系统中的颜色参数，以此量化表征茶叶的颜色深浅等特征，实现对茶叶颜色品质的客观、精准管控，避免人工目视评价的主观性和误差。

使用台式分光测色仪测量茶叶的颜色时，需要选取具有代表性的茶叶样品，将其放置于仪器配置的专用比色皿中，然后放置于仪器的样品仓；接着对仪器进行校准，待仪器校准通过后，设置相应的测量参数，如测量光源、颜色空间等；然后启动仪器的测量键，仪器就会给出样品相应的颜色参数，一般给出的是L*、a*、b*等颜色参数及色差值△L*、△a*、△b*及总色差△E值，通过这些色度值与色差值，就可以对茶叶的颜色偏差及批次间的色差做出判断，进而实现对生产批次颜色一致性的快速筛查与质量管控，保证茶叶颜色品质的稳定性。

文章标签：分光测色仪